Côtes de porc au Miso

Je suis dans ma phase japonaise. J'ai acheté il y a quelque temps du Miso, pâte de blé et soja fermentée. A part l'utiliser dans la soupe Miso que l'on mange dans les restos japonais, je ne savais pas trop quoi en faire. La bonne affaire avec ce truc, c'est que ça peut se conserver des dizaines de mois au frigo. Mais comme je l'utilise de plus en plus, il va bientôt falloir en racheter!
Donc, ...


Ingrédients pour 2 personnes

• 2 côtes de porc
• 2 grosses cuillères à soupe de Miso
  
• 2 échalotes
  
• 1 grosse gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame blanc
  
• 1 cuillère à soupe de noix de cajou
• 1 cuillère à café de poivre de Séchuan
• 2 cuillères à soupe d'huile (olive, tournesol, sésame non torréfiée, ...)

Piler le poivre, les graines de sésame et les noix de cajou. Ajouter la gousse d'ail et piler encore. Ajouter alors le Miso. Lier avec l'huile.
Émincer l'échalote et l'ajouter à la préparation.

Tartiner cette préparation sur les deux faces de la côte de porc. Laisser au frigo pendant au moins une heure.


Cuire les côtes de porc dans une poêle à feu très moyen pendant 10 minutes pour chaque face (pour ne pas brûler la préparation). Attention, on ne sale pas! Le Miso l'est déjà suffisamment.

Ces côtes de porc s'accompagnent de n'importe quoi! Pâtes, riz, légumes, pommes de terre sautées, ...