Poulet "Quentin"

Pour mes chers petits potos qui ne savent pas se faire plaisir... Voici la recette du poulet que j'ai faite chez Quentin un jeudi soir. J'aurai pu taper dans le lapin, mais j'l'ai pris en pleine gueule et il s'est échappé... Tant pis! Donc poulet!


Essayons une liste d'ingrédients... Pour deux personnes

• 2 blancs de poulet
  

• 1 échalotte
  

• 3 courgettes
  

• 1 tomate
  

• 6 cuillères à soupe de lait de coco
  

• 3 cuillères à soupe de sauce soja
  

• 1 cuillère à soupe de Cinq épices (ou 5 saveurs)

Préparer le poulet :
Découper le blanc de poulet en morceaux de 2 à 3 cm. Le mettre dans une assiette creuse ou un grand bol.
Ajouter le 5 épices, l'échalotte émincée, et arroser de sauce soja. Saler et poivrer de Séchuan écrasé. Bien mélanger et laisser mariner une petite demi-heure minimum. Plus ça marine, meilleur ce sera!

Préparer les légumes :
Couper la courgette et la tomate.
Faire revenir la courgette à feu moyen fort dans une poêle ou une sauteuse. Ajouter la tomate après 5 à 6 minutes. Laisser mijoter grâce au jus de la tomate pendant une petite dizaine de minutes.
Penser à remuer de temps en temps pour éviter que ça n'accroche.

Pendant ce temps, faire cuire le poulet dans une poêle. Une fois bien coloré, ajouter 4 cuillères de lait de coco et laisser réduire jusqu'à apparition de la graisse dégagée par le lait.

Ajouter les deux cuillères restantes de lait de coco aux légumes. Saler, poivrer.

Manger!

Un peu de gingembre dans la marinade du poulet ne peut pas faire de mal. De même qu'un peu d'ail dans les légumes. Mais pas trop pour l'ail...