Je préviens tout de suite, la recette n'est pas originale, elle a été piquée dans un bouquin marabout, mais bon... je ne peux me permettre de la donner sans la modifier.
Bon... ingrédients alors!
Pour une quinzaine de mises en bouches
Faire cuire les perles du japon à grande grande eau environ 30 minutes (plonger les perles dans de l'eau bouillante salée, et baisser le feu, pour cuire à feu doux-moyen). Les égoutter et les rincer à l'eau froide pour éliminer un peu de leur gélatine.
Ajouter deux cuillères à soupe d'huile d'oilve, le jus d'un demi-citron et saler.
Mixer l'avocat avec le jus restant du citron et une cuillère à café de cumin en poudre.
Couper le saumon fumé en petits dés. L'incorporer aux perles du japon.
Dresser en disposant le guacamole au cumin dans une verrine, une cuillère, une petite assiette (n'importe quoi en fait!) et recouvrir de perles du japon.
Saupoudrer de piment d'espelette.
Bon... ingrédients alors!
Pour une quinzaine de mises en bouches
- un avocat bien mûr
- trois tranches de saumon fumé
- 30g de perles du japon
- sel, poivre, piment d'espelette, cumin, huile d'olive, jus de citron
Faire cuire les perles du japon à grande grande eau environ 30 minutes (plonger les perles dans de l'eau bouillante salée, et baisser le feu, pour cuire à feu doux-moyen). Les égoutter et les rincer à l'eau froide pour éliminer un peu de leur gélatine.
Ajouter deux cuillères à soupe d'huile d'oilve, le jus d'un demi-citron et saler.
Mixer l'avocat avec le jus restant du citron et une cuillère à café de cumin en poudre.
Couper le saumon fumé en petits dés. L'incorporer aux perles du japon.
Dresser en disposant le guacamole au cumin dans une verrine, une cuillère, une petite assiette (n'importe quoi en fait!) et recouvrir de perles du japon.
Saupoudrer de piment d'espelette.
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